Thứ Sáu, 29 tháng 6, 2018

Uống rượu lâu say, nhưng uống bao nhiêu là đủ?

Rượu không phải là thuốc độc để phải tránh né tuyệt đối, nhưng cần phải "tránh né" khi uống rượu có phụ nữ ngồi cạnh. Sau đây là bài phỏng vấn chuyên gia Vũ Thế Thành của báo soha mà banruouvang.net thấy rất cần đưa lên cho mọi người đọc.
PV: Thưa ông Vũ Thế Thành, Những dịp lễ, tết dân tộc, tết cổ truyền thường phụ nữ chúng tôi tất bất với chuyện chuẩn bị những món ăn, những đồ lễ. Còn cánh đàn ông thì thường hay chú tâm vào chuyện ... nhậu nhẹt nhiều hơn. Nhân dịp được gặp ông ở đây, tôi muốn đối thoại với ông về chuyện bia rượu cho có tính thời sự.
Các nhà khoa học nói gì về rượu
Các nhà khoa học nói gì về rượu

Nhưng trước khi vào chuyện, xin phép được hỏi ông một câu hơi riêng tư, ông có thể không trả lời cũng được: Ông có thường uống bia rượu không?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Uống chứ sao không! Nhưng tôi thường nhâm nhi rượu nhiều hơn bia, đủ để trả lời những câu hỏi của bạn dựa trên hiểu biết về khoa học và... kinh nghiệm bản thân!

Rượu mà tôi uống là rượu vang thôi, chứ rượu nặng chưng cất 30 – 40 độ như rượu đế, rượu Chivas hay Ông già chống gậy thì tôi uống hơi nhăn... mặt.

PV: Có điều này tôi thấy hơi lạ, đàn ông sao có người uống rượu nhiều như… hũ chìm, vậy mà cánh phụ nữ chúng tôi chỉ uống một chút bia mặt đã đỏ gay, trời đất quay mòng mòng rồi? Vì sao bia rượu lại có thể phân biệt giới tính được vậy, thưa ông?

Có thể giải thích theo khoa học được không? Nếu không được thì ông cứ giải thích theo "kinh nghiệm rượu chè" của ông cũng được.

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Phụ nữ đa số không ưa gì đàn ông bia rượu, mà bia rượu cũng chẳng ưa gì… phụ nữ. Bia rượu kỳ thị phụ nữ có thể giải thích về mặt khoa học như thế này:

Thứ nhất, tỉ lệ mỡ của mấy bà nhiều hơn nạc. Tôi không có ý nói mấy bà gầy hay béo, tôi chỉ muốn nhấn mạnh, tỉ lệ chất béo của mấy bà nhiều hơn so với đàn ông vai u thịt bắp cùng trọng lượng.

Sau khi được hấp thu, cồn hòa tan vào nước có trong máu. Máu mang cồn đến khắp các mô trong cơ thể. Cồn vào được trong các mô là nhờ hòa tan vào nước có trong mô. Cồn không tan trong mỡ, nên không thể chui vào các mô mỡ được. Hậu quả là lượng cồn trong máu trong cao hơn. Lượng cồn trong máu cao thì dễ xỉn.

Thứ hai, quan trọng hơn, đó là cơ thể mấy bà có ít enzymes chuyển hóa chất cồn. Nói cách khác, chuyển hóa rượu chậm hơn, nên cồn cứ luẩn quẩn trong máu, làm dễ xỉn hơn.

Lý thuyết là thế, nhưng trong thực tế, thì tôi biết không ít bà có "năng khiếu" bia rượu, thuộc hàng cao thủ. Tôi không giải thích được vì sao. Chỉ cần thấy mấy bả uống ly đầu tiên là tôi thấy mình muốn… say rồi (cười).
PV: Chuyển hóa rượu là sao? Ông có thể giải thích kỹ hơn không, vì tôi chưa hiểu lắm.

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Chuyển hóa bia rượu nghĩa là cơ thể biến cồn thành chất này, chất nọ để cơ thể sử dụng hoặc thải ra ngoài. Nhưng trước khi chuyển hóa thì cơ thể phải hấp thu rượu. Khoảng 20% bia rượu được hấp thu ở dạ dày, và 80% ở ruột non.
Quá trình chuyển hóa rượu
Quá trình chuyển hóa rượu

Dù hấp thu ở đâu, thì 90% cồn được gan chuyển hóa thành acetaldehyde, rồi thành acid acetic. Sau cùng thì acid acetic bị các tế bào "đốt cháy" tạo năng lượng, sinh ra carbon dioxid (CO2) và nước. Uống nhiều bia rượu là nạp calo không có lợi cho giảm béo là vì thế.

Chính chất acetaldehyde trong quá trình chuyển hóa gây nhức đầu sau cơn xỉn. Do đó uống nhiều rượu, acetaldehyde chuyển hóa không kịp thành acid acetic, hậu quả sáng hôm sau chỉ muốn đập đầu vô tường là vì vậy.

PV: Cứ theo như ông nói thì 90% cồn được gan chuyển hóa. Thế còn 10% cồn uống vào chạy đi đâu?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: À, 10% lượng cồn đó bài tiết qua nước tiểu, phân, mồ hôi và hơi thở. Chính lượng cồn qua hơi thở là cơ sở để cảnh sát giao thông bắt phạt vì tội uống rượu mà còn lái xe.
Vâng, cảm ơn ông về buổi trò chuyện!
Nguồn SOHA

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Được tạo bởi Blogger.

Sản phẩm xem nhiều

  • Rượu Vang Papale Linea Oro - Rượu vang Ý chính hãng 1250k/chai

  • Rượu vang V1 Primitivo Di Manduria - Rượu vang Ý 1 250 000 /chai

  • Rượu vang đỏ Private Primitive di Manduria Dop - 1800k/chai

  • Rượu vang V2 Primitivo Del Salento IGP - Rượu vang Ý 640k/Chai

  • Những điều về rượu vang Papale có thể bạn chưa biết

  • Rượu vang Artero Tempranillo xuất xứ Tây Ban Nha 350k/chai

  • Rượu vang Tuti - Rượu vang Hungary 360k/chai

  • Rượu vang Tây Ban Nha Luis Canas Reserva - 860k/chai

  • Rượu vang đỏ Amaren 60 - Tây Ban Nha 2300k/chai

  • Rượu vang Castillo Labastida xuất xứ Tây Ban Nha giá 380k/chai

Kết nối với chúng tôi